Velouté d'endives
A partir de 4 mois

    1 endive
    1 pomme de terre
    1 cuil. à soupe de fromage blanc battu (40 % matières grasses)
    1 cuil. à soupe de jus de citron
    1 cuil. à café de sucre en poudre

Epluchez l'endive en ôtant le centre (le trognon qui est amer), lavez-la et coupez-la en tronçons. Epluchez et coupez en morceaux la pomme de terre. Mettez le tout dans une casserole d'eau froide avec le citron, le sucre et un peu de sel (mais pas trop !).
Portez à ébullition, puis après avoir baissé le feu, laissez frémir doucement pendant près d'une heure. Mixez ensuite le tout, ajoutez le fromage blanc. Délayez le tout avec le jus de cuisson et servez directement au biberon en prenant soin de vérifier la température !

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Soupe de printemps
(de 5 à 6 mois) 

 
80 g de petits pois écossés
1/2 laitue
1 oignon moyen
20 g de pourpier ou de mâche
3 feuilles d’oseille
2 branches de cerfeuil
1 branche de persil
1 noisette de beurre

Écosser les petits pois.
Éplucher l’oignon.
Laver les autres légumes dans l’eau citronnée.
Cuire le tout dans 1/2 litre d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Passer au moulin à légumes.
Ajouter le beurre.